2018年11月12日読了時間: 1分
収穫期のカカオ豆、買付そして輸入
ベトナムは11月からがカカオの収穫期です。 メコンデルタは、通年カカオ豆が収穫できますが中でも11月〜2月が最も多く、 バリアブンタウやダクラクなどの東部、山岳部は、11月〜6月頃に集中しています。 今期ものカカオ、今回も航空便で輸入しました。...
2018年11月11日読了時間: 2分
なかたに亭ビーントゥーバーチョコレートの東京進出!
チャウドゥックの農園のカカオ豆から作ったビーントゥーバーチョコレート、 じわじわと日本にも広がり始めています。 大阪上本町のなかたに亭さんは日本で初めて、チャウドゥックのカカオ豆でチョコレートを作り市場に出してくださったお店。...
2018年10月26日読了時間: 2分
カカオ豆からチョコレート作り
日々、カカオ豆からチョコレートを作る方々のお話を聞いたり こだわりのビーントゥーバーチョコレートを食べていると、 普段からカカオ原料側に触れている私は、 「私もこの原料でチョコレート作りたい」という気持ちになります。 前回作ったのは、バレンタイン。...
2018年10月5日読了時間: 2分
うなぎも初めました!?
日本うなぎの稚魚問題、そして、中国うなぎの抗生剤問題、 それで、抗生剤を使わず味の良いうなぎを探してほしいと、 お客様からご要望がありました。 うちは、農産物では、カシューナッツとはちみつ、冷凍マンゴーも 日本の特定のお客様向けに輸出してますが、...
2018年10月3日読了時間: 2分
初のメディア取材?!ビノン・カカオパーク
他の案件でホーチミンに出張にきていた業界新聞社の小峯さんが、 カカオ農園の取材に来てくれました。 コンサル関係の仕事を一緒にさせて頂いていて、 2年前から初めた私の新しい挑戦、カカオの仕事を気にかけてくれていました。 日本のメディアの初取材ということで、タインさんも大張り切...
2018年9月30日読了時間: 3分
レ・ヴァン・ズエットの陵墓
Lê Văn Duyệtレ・ヴァン・ズエット黎文悅(1763〜1832)の陵墓にお参りに行ってきました。 現在、私がビジネスを行っているホーチミン市はベトナム戦争が終わるまでははサイゴンと呼ばれていたことは多くの人が知っていると思いますが、更に昔にはGia...
2018年9月15日読了時間: 2分
ホーチミン麺紀行 その1
日本人にとって麺は生活と切っても切れないのと同じく、ベトナムでも麺は朝晩の生活に密着したものです。その種類もホーチミン市にあるだけでも多種多様ですので、紹介していこうと思います。 まず、一杯目は「Huê Hưng Trà...
2018年9月3日読了時間: 3分
ベトナム語の勉強方法
必要に応じて私はベトナム語通訳もしています。 カカオ農園のご案内時の通訳はもちろんのことですが、 コンサルの方の仕事で企業同士やベトナムの政府機関との会議とか、 ちょこっとハイレベルな交渉事の通訳もします。 基本的には「通訳者」という専門職での仕事を受けてなくて、...